2021年11月発刊
『ヴィーガンだからたどり着いた 
小麦粉を使わない 
もちふわ生米スイーツ』

2021.12.13

〜「まんぷくベジ」がオススメする本〜

野菜をおいしく食べたい人へ、シェフや料理研究家、農業などに携わる専門家と出版社が丹精込めて作った新刊書籍をご紹介するシリーズです。

素敵な一冊が、私たちに幸せな食を導いてくれますように……。

「小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ」

著/文 リト史織

発行 家の光協会

定価 1,500円+税

書店発売日 2021年11月17日

 

▪︎著者プロフィール

リト 史織  (リト シオリ)

 ヴィーガン料理研究家。「Shiori's Vegan Pantry」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京 辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ中で、生の米からパンを作る「生米パン」の開発。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める。著書に『はじめての生米パン』(光文社)がある。

 

 

▪︎出版社より

小麦粉・卵・乳製品・砂糖 不使用
家にある普通のお米でできる、「生米スイーツ」。
これまでにない、初のスイーツレシピ集です。
いつも食べているお米をから、洋菓子や和菓子が作れます。
生のお米を材料にして作るから、出来上がるスイーツは何よりも新鮮。
今までにない食感と風味で、新しいおいしさに出会えます。
グルテンフリー・ヴィーガンのレシピでもあるので、身体に優しく、安心して食べられるスイーツです。
作り方はとても簡単。材料を全てミキサーに入れて撹拌したら、型に入れてオーブンで焼くだけ。コツいらずで、お菓子作り初心者でも安心して作れます。
パウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子のほか、どら焼きや白玉団子などの和菓子、プリン、アイスなどひんやりスイーツも紹介。
試作を繰り返して、とってもおいしく、再現性の高いレシピにたどり着きました。

作って食べたら、うれしい驚きの連続になること間違いなしの一冊です。

 

▪︎「まんぷくベジ」スタッフも読みました。

この本を読んで、お米からスイーツがつくれるということを初めて知りました。

生米スイーツは、身近なお米を材料に、唯一のコツが「しっかり混ぜること」と、お菓子づくりの初心者にもぴったり。
さらに、自分好みのお米や気に入っている油を選べるなど、健康やサスティナビリティにこだわる人にとっても◎。
マフィンに始まり、スコーンやケーキ、和菓子にアイスまで! 生米でつくればどんなスイーツも、こんなにギルトフリーで心地よいおやつになれるんですね。

生米スイーツのレシピ

生米スイーツのレシピ

ある日突然、夫からベジタリアンになると宣言されたという著者・リト史織さんのエッセイも、等身大の語り口でとても読みやすく、参考になりました。
次の週末、まずは素直に「基本のマフィン」からつくってみたいと思います。今わが家のお米は、こだわりの合鴨農法で栽培されたつや姫です。きっとおいしくできるはず!

最後に(生米スイーツではないですが)、レシピを知りたい人が多いであろう、自然な甘さで栄養もあるヴィーガンに人気のおやつ、エナジーボールのレシピが掲載されていることも、「まんぷくベジ」読者のみなさんに、こっそりお教えします。