著・文：だいぼうかおり

発売予定日：2022年2月3日

出版社：PHP研究所

価格：1440円＋税

■出版社より

「煮あずき」「酢キャベツ」「レモン酢」は、それぞれとても健康効果の高い食品として脚光を浴びています。具体的な効果は、美肌、代謝アップ、動脈硬化の予防、アレルギー症状を抑える、免疫力アップ、アンチエイジング、尿酸値の改善……などなど、挙げていたらきりがありません。この3つの素材の健康効果を損なわないように、医師で健康ソムリエでもある石原新菜先生の監修をいただきながら、62のレシピを考えました。健康にいいだけでなく、調理も簡単で、おいしくいただける料理ばかりを集めています。まずは、第1章の石原先生の解説をお読みいただいて、最強の健康素材である「煮あずき」「酢キャベツ」「レモン酢」の健康パワーのすごさを知っていただき、調理に進んでいただけたらと思います。医師と料理家が考えた、おいしく健康になれる62の料理をぜひ味わってみてください。

■「まんぷくベジ」スタッフが一足先に読みました！

煮あずき、酢キャベツ、レモン酢。
その中でも「まんぷくベジ」スタッフが注目したのは、「煮あずき」。
もともと煮あずきは、薬として位置づけられるほど栄養価が高く、現在世界中から注目をされているそうです（知らなかった……）。

こちらの本と出会うまで、煮あずきを応用した料理はあまりイメージがなかったのですが、ハンバーグやスープにポテトサラダなど、あずきが苦手な子どもでもおいしく食べられそうなレシピが幅広く紹介されていました！
酢キャベツやレモン酢も、普段の料理を少しアレンジしたい時にうってつけのアイテム。

この3つの作り置きで、料理のレパートリーが増えること間違いなしです！